Георги Тонев

Картофен огретен „Студентска мечта“

Необходими продукти:

-         5-6 бр. картофи (нормална големина)

-         200-300 гр. краве сирене

-         2-3 ч.л. масло (маргарин)

-         50-100гр. кашкавал

-         черен пипер

-         чубрица

Начин на приготвяне :

Обелете картофите и ги нарежете на равни парчета, за да се сварят по-бързо. Сложете картофите да заврат и като са готови ги намачкайте хубаво, прибавете маслото и натрошеното краве сирене, овкусете с черен пипер и чубрица на вкус. Сместа изсипете в тава и печете в предварително загрята фурна на 200ᵒ. Печете докато придобие златиста коричка, след това извадете тавата от фурната, настържете кашкавала върху сместа и печете още малко, докато се разтопи кашкавалът. Приятен апетит J

 

 

 

Пълнени тиквички с червена леща

Необходими продукти:

-         3 бр. тиквички

-         50 гр. червена леща

-         2 бр. моркови

-         1 малка глава лук

-         1 с.л. вегета

-         3-4 с.л. олио

-         3-4 скилидки чесън

-         сол (за хипертониците без сол)

-         черен пипер

Начин на приготвяне:

Тиквичките се срязват на две по дължина и се издълбават с помощта на лъжица. Издълбаната вътрешност, морковите и лукът се нарязват на ситно и се задушават в олиото да омекнат. Прибавя се лещата, вегетата, солта, черния пипер, 1 ч.ч. вода и се вари 10 минути. Тиквичките се поставят в тава и се пълнят с горната плънка. В тавата се сипва малко вода и се пече на умерена фурна до готовност на тиквичките.

 

 

Миди по Бургаски

Необходими продукти:

-         1 ½ кг. миди

-         1 ½ ч. ч. ориз

-         1 гл. лук

-         5-6 с.л. олио

-         сол

-         черен пипер

Начин на приготвяне:

Мидите се измиват добре и се почистват добре. Лукът се нарязва на ситно и се запържва с олиото. Прибавя се оризът леко да се запържи и след това се залива с 4 ч. ч. вода. След като течността заври се пускат мидите. Ястието се посолява, подправя се с черен пипер и се оставя да ври. Може да се затисне отгоре с чиния. Готово е, когато мидите са се отворили и са се напълнили с ориз. Приятен апетит ! J

 

Винен кебап

Необходими продукти:

-         500 гр. свинско месо

-         1 глава лук

-         1-2 моркова

-         няколко зърна бахар

-         черен пипер

-         1-2 дафинови листа

-         червен пипер

-         1 ч.ч. червено вино

-         5 картофа нормална големина

Начин на приготвяне:

Месото се почиства ако е необходимо, измива се добре и се нарязва на кубчета. След това се запържва в мазнина (по-добре свинска мас), слага се и лукът. Когато и той е готов се слага ч.л. червен пипер. Разбърквате, добавяте виното и подправките, заливате с вода да покрие месото и печете в гювеч. Когато месото е почти сварено – посолявате и слагате картофите и морковите нарязани на кубчета.

 

Манджа с кюфтенца и ориз

Необходими продукти

-         ½ кг. кайма с подправки

-         ½ ч.ч. ориз

-         1 глава лук

-         1 морков

-         1/2 домати консерва (домашни за предпочитане J)

-         3-4 картофа средна големина

-         червен пипер

Начин на приготвяне:

Оформяте каймата на кюфтенца, да не са много големи, но да не са и много малки J. Запържвате ги леко в мазнина и ги изваждате, в същата мазнина запържете нарязания на ситно лук и морковите. Добавяте червения пипер и доматите, оставяте малко да се позапържат. Долейте топла вода, гледайте да остане място за кюфтенцата и картофите. Като заври водата прибавете кюфтенцата и нарязаните на кубчета картофи. Ако ви се изпари водата, а кюфтетата и картофите не са готови още, доливайте топла вода. Приятен апетит!J

 

ГРАДИНАРСКА ЧОРБА ПО САМОКОВСКИ

Необходими продукти:

-         2-3 бр. картофи

-         3 бр. моркови

-         3-4 бр. домати

-         1 бр. тиквички

-         1-2 бр. пиперки

-         1 глава лук

-         4 с.л. растително масло

-         1 с.л. брашно

-         2 ч.ч. прясно мляко (може и без него)

-         1 бр. яйце

-         ½ връзка магданоз

-         сол на вкус

Начин на приготвяне:

Картофите, тиквичките, пиперките и доматите, почистени, измити и нарязани на дребно се варят в подсолена вода. Лукът, нарязан на ситно, и настърганите на едро ренде моркови се задушават до омекване в мазнината, разбъркват се с брашното и се прибавят към врящите зеленчуци. Супата се вари още 10-15 минути. Сваля се от огъня и се застройва с разбитото яйце и млякото. Поднася се със ситно нарязан магданоз. Приятен апетит! J

Грахова супа с гъби

Необходими продукти:

-         100г. пресни гъби

-         грах консерва 850г.

-         3 с.л. растително масло

-         1 глава лук

-         1 бр. морков

-         сол на вкус

Начин на приготвяне:

Гъбите се почистват и измиват, след което се нарязват на ивички и се варят до омекване. Прибавят се грахът и задушените в мазнината ситно нарязани лук и моркови. Супата се разрежда с 5ч.ч. топла вода, посолява се и се вари на тих огън още 10-15 минути, след което се поднася. Приятен апетит ! J

 

Картофена супа със сирене

Необходими продукти:

-         ½ кг. картофи (6-7 бр.)

-         150г. сирене

-         30г. краве масло

-         1 бр. лимон

-         черен пипер и сол на вкус

Начин на приготвяне:

Нарязаните на кубчета картофи се сваряват в 5ч.ч. подсолена вода. Прибавят се настърганото сирене и се вари 10 минути. Готовата супа се подправя с маслото и се поръсва с черен пипер. Поднася се с резенчета лимон. Приятен апетит ! J

 

Рибена чорба

Необходими продукти:

-         250 гр. риба (може и една рибна консерва)

-         1 с.л. брашно

-         2 бр. моркови

-         1 глава целина

-         1 глава лук

-         5 с.л. растително масло

-         черен пипер, магданоз и сол на вкус

Начин на приготвяне:

Морковите целината и лукът се нарязват на дребно, заливат се с 6-7 ч.ч. студена вода и мазнината и се слагат на огъня да заврат. Прибавят се размитото в студена вода брашно и рибата, нарязана на дребно. Чорбата се посолява и се вари до готовност. Поднася се поръсена с черен пипер и ситно нарязан магданоз, резен лимон.

 

 

Мляко с ориз

Необходими продукти:

-         1 л. прясно мляко

-         250 г. ориз (1 ч.ч.)

-         1 л. вода

-         2 ч.ч. захар

-         1ч.л. канела

-         1щипка сол

Начин на приготвяне:

Оризът се изсипва във вряща подсолена вода и се вари до омекване. Прибавя се млякото, а след завирането му се прибавя захарта. Сместа ври до сгъстяване, изсипва се в купички, поръсва се с канелата и като се охлади, се поднася.

 

Ориз с гъби на фурна

Необходими продукти:

-         500 гр. ориз

-         250 гр. гъби

-         2 кубчета гъбен бульон

-         2-3 бр. моркови

-         2 глави лук

-         1бр. зелена чушка

-         черен пипер

-         сол

-         олио

-         1 стрък магданоз

-         1 ч.л. червен пипер

Начин на приготвяне:

Оризът се почиства и измива добре. Лука и чушката се нарязват на ситно, морковите се настъргват на ренде на едро и се задушават в малко мазнина с 1 ч.ч. вода до омекване (5 минути). Добавят се за задушаване и нарязаните на парченца гъби и се задушават около 5 минути. Добавя се ориза и се смесва с всички зеленчуци. Прибавят се и солта, черния пипер и червения пипер. Изсипваме сместа в тава. В 2 л гореща вода се разтварят бульоните. С получения бульон заливаме ориза с зеленчуците и поставяме в предварително загрята фурна да се пече на 200 С. Ястието е готово когато водата се изпари и ориза набъбне. На края поръсваме отгоре с нарязания магданоз. 

За да не ви стане сух оризът изключете фурната веднага щом видите, че водата се е изпарила, но не напълно, така че оризът да се пече от горе. Защото като изключите една идея по-рано градусите, докато фурната изстива оризът ще напие още от водата. Приятен апетит! 
J

 

Зрял фасул с кафяв ориз


Сутринта се накисват две чаши боб във вода. Вечерта бобът се слага в гювеч, нарязва му се лук и морков, слагат му се две кафени чаши кафяв ориз, налива му се вода да го покрие добре и се пече на 80-100 градуса от 22.00 до 6.00 (на нощна тарифа). Сутринта може да му се сложи сол, домат от консерва, зехтин и джоджен, разбърква се добре и се оставя в горещата фурна докато изстине.
Предимствата на такова приготвяне са, че белтъчините се нагряват постепенно и се разграждат по-добре. Комбинацията от боб с ориз доставя всички незаменими аминокиселини за нуждите на човека.
Може да се приготви по същия начин и узряла бакла с ориз и узрял грах с ориз.
Същите съставки могат да се сварят в тенджера под налягане за 30 минути. Мазнината се слага след отварянето на тенджерата. 


        Леща с ориз (мжадара)


Сваряват се две чаши леща с една чаша бял ориз и един настърган морков. Ако се сложи половин кубче подправка за зеленчукова супа, копър или чубрица и се налее зехтин става вкусна.

        Печена риба


Купува се риба изчистена и нарязана на шайби - сом, амур, шаран, толстолоб. Слага се в тавичка, полива се с мазнина и се пече. Ако се посоли и предварително се кисне в лимонов сок става апетитна, а ако се нареже праз или лук, е божествена.

        Баница

Кори за баница - 300 гр.
яйца - 5 бр.
Сирене - 400 гр.
Олио (зехтин) - ч.ч. не пълна (180 мл.)
Кисело мляко - ч.ч. (200 мл.)
хлебна сода - равна чаена лъжичка

Корите се слагат по две в тавичка, намазана с мазнината, поръсва се сиренето и се маже със смес от кисело мляко, яйце, мазнината и содата. Готовата баница се нарязва и се залива с разбърканите две яйца. Пече се на умерена фурна (180-200 градуса) до готовност - 30 минути.

Необходими продукти:

 

За сладък кекс:

4 яйца,

1 чаша захар,

1 чаша олио,

1 ½ чаша кисело мляко,

4 чаши брашно,

1 супена лъжица сода за хляб или пакетче бакпулвер.

По желание се слагат:

½ чаша стафиди или сушени вишни или какао,

½чаша ядки (орехи, бадеми, фъстъци),

Ароматизатори: канела, ванилия, кокосово брашно, какао по избор.

За солен кекс:

3 яйца,

1 чаша сирене – изкиснато,

1 чаша олио,

1 ½ чаша кисело мляко,

4 чаши брашно,

1 супена лъжица сода за хляб или пакетче бакпулвер.

По желание се слагат:

½ настърган кашкавал, може и повече,

¼ чаша нарязани маслини безсолни,

Подправки: чубрица, сминдух, куркума, червен пипер по избор.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Начин на приготвяне:

Разбиваме четирите яйца със захарта (сиренето), киселото мляко, олиото, продуктите по желание. Към тях прибавяме содата за хляб (бакпулвера) и брашното. Бъркаме докато се получи хомогенна смес. Желаната гъстота се познава по това, че готовата смес пада на панделки.

Формичката за кекс или тавата се намазват леко с олио и по желание се поръсват с фин слой брашно. След това сместа се изсипва в съда за печене и се поставя в средно загрята фурна (200 º С). Пече се около 20-30 минути. Ако отгоре почернее, може да се премести на дъното на фурната.



Рецептите са на писани от Георги Тонев, студент по Социална педагогика във Великотърновския университет.  Въпроси може да му зададете на georgi1tonev@abv.bg

 

Tyxo.bg counter